오이지 무르지 않게 담그는방법 꼬들꼬들:: 무침양념 레시피/1년 오래오래 보관방법/엄마비법
먹어보는 사람마다 너무 맛있다고 난리나는 우리 엄마표 오이지. 이모들도 먹어보고 레시피 전수 받아 매년 담가 먹는 그 오이지! 엄마표 오이지 특징은 - 무르지 않고 꼬들꼬들한 맛! - 1년도 두고 오래 먹는 저장성! 엄마에게 꼬들꼬들 오이지 레시피를 물었다. 1. 오이지는 를 쓴다. 오이에도 종류가 있다. 청오이와 백오이. 청오이는 초록색에 가시 있는 거. 백오이는 하얗고 깨끗한 거. 2. 백오이 온몸에 소금을 묻혀 하룻밤 재운다. 온몸에 구석구석 소금이 잘 묻도록 문지른다. 3. 겉면의 소금 손으로 털어내고 설탕+식초 1:1 끓는물에 30초~1분 굴리면서 데친다. 절인 오이는 소금을 물에 씻지 말고 손으로만 털어낼 것! 1분 지나면 오이는 건져서 오이지 저장할 통에 놓는다. 4. 설탕+식초 끓인물을 버..
초간단레시피
2022. 1. 1. 13:26